美肌美人に欠かせないコラーゲン料理の知識とレシピ集。

コラーゲンといえば「美しい肌」を連想される方が多いと思いますが、確かに皮膚はコラーゲンの働きが最もストレートに現れる部分です。

皮ふの構造を簡単に説明しますと、人間の皮ふは上から「表皮」「 真皮」「皮下組織」の大きく３層に分かれています。
そのうち95％を真皮が占めており、その真皮の約70％（水分を除いた乾燥重量）がコラーゲンといわれています｡

表皮は、上から「角質層」「顆粒層」「有棘層」「基底層」の４部に分かれていて、基底層では絶えず表皮細胞が分裂しています。
新しく生まれた細胞は次々と押し上げられ、ほぼ２週間で角質層に達し、角質細胞となって２週間ほど留まり、最後には垢となって剥がれ落ちていきます。
このサイクルがスムーズであれば、お肌は常に健康でハリのある、みずみずしい状態を保つことができるのです。

ところが、このサイクルは睡眠不足や栄養バランスの崩れ、ストレスなどで乱れやすく、肌荒れの原因となってしまうのです。